Tarte au citron

Publié le 28 Février 2013

Il existe énormément de recettes différentes de tartes au citron, en voici une très simple (et gourmande, bien sûr !)

Tarte au citron

Pour une tarte :

Ingrédients :

Pour la pâte :

-125 g de farine

-60 g de beurre salé

-50 g de cassonade

-1 jaune d'oeuf

Pour la crème :

-le jus de 3 citrons

-le zeste de 2 citrons

-3 oeufs + le blanc qui reste de la pâte

-1 cuillerée à soupe de maïzena

-140 g de cassonade

Préparation :

Pâte :

-Dans un saladier, mélanger farine et cassonade, ajouter ensuite le beurre mou à la main, et ajouter le jaune d'oeuf

-Former une boule avec la pâte, puis l'étaler dans un moule de 20 cm de diamètre, (recouvert de papier sulfurisé si nécessaire), et former un bord de 2 cm de hauteur environ

-Recouvrir la pâte de papier sulfurisé, et recouvrir de haricots secs pour la cuire à blanc

-Enfourner pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C (Th.6)

Crème :

-Battre les oeufs avec la cassonade, ajouter jus et zestes de citron

-Délayer la maïzena dans un peu d'eau et la mélanger au reste

-Faire chauffer le mélange à feu doux dans une caserole en battant en continu avec un fouet, la crème va s'épaissir petit à petit

-Lorsque la pâte est cuite, y étaler la crème artistiquement, et réfrigérer une fois la tarte refroidie

Rédigé par Elodie

Publié dans #Desserts

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