Recettes vertes pour cordons bleus

Je ne suis pas très fan d'épinards, mais je dois avouer qu'associés à du saumon et à des pâtes, ils passent très bien !

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

-400 g de tagliatelles (si ce sont des sèches, adapter la quantité pour des fraîches)

-400 g d'épinards

-2 grosses échalotes

-20 cl de crème

-200 g de saumon fumé

-1 c à s d'huile d'olive

-sel, poivre

Préparation :

-Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter les échalotes ciselées et les feuilles d'épinards lavées

-Ajouter un peu d'eau, et laisser cuire une petite dizaine de minutes

-Faire cuire les tagliatelles salée dans de l'eau bouillante en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet

-Ajouter crème, sel (pas trop à cause du saumon fumé) et poivre aux épinards, puis le saumon coupé en lamelles

-Servir les tagliatelles égouttées accompagnées de la préparation aux épinards