Tagliatelles au poulet et aux asperges vertes

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

-250 g de tagliatelles sèches

-300 g de blancs de poulet

-300 g d'asperges vertes

-2 échalotes

-2 louches de bouillon de volaille

-10 cl de crème fraîche

-farine

-sel, poivre

-huile d'olive

-parmesan

Préparation :

-Laver et étêter les asperges, couper les tiges en rondelles et réserver les pointes

-Eplucher et hacher les échalotes, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive

-Couper le poulet en cubes, le saupoudrer de farine, saler et poivrer

-Ajouter le poulet aux échalotes, et le faire dorer

-Ajouter ensuite les rondelles d'asperges, puis couvrir avec le bouillon de volaille et laisser mijoter à feu doux

-Pendant ce temps, faire bouillir une grande casserole d'eau salée (couvrir bien sûr pour que l'eau chauffe plus vite et consommer moins d'énergie)

-Poêler les pointes d'asperges dans un peu d'huile d'olive

-Ajouter les tagliatelles dans la casserole lorsque l'eau bout, respecter le temps de cuisson indiqué sur le paquet, et les égoutter

-Ajouter la crème et les pointes d'asperges au poulet, puis mélanger le tout avec les tagliatelles

-Servir avec du parmesan râpé pour les amateurs