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Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !

vegetarien

Curry korma de chou-fleur

Curry korma de chou-fleur

Encore un autre délice au chou-fleur, qui décidément se prête très bien à la cuisine aux épices. Doux et réconfortant. J'ai utilisé le mélange d'épices korma de mon enseigne chérie Spice Mountain à Borough Market à Londres (que je recommande vivement...

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Crozets au sarrasin crémés aux champignons

Crozets au sarrasin crémés aux champignons

Une recette rapide et réconfortante, parfaite le soir en rentrant du bureau :) Pour 4 personnes : Ingrédients : -300 g de crozets au sarrasin -400 g de champignons bruns -1 oignon -10 cl de vin blanc -200 ml de crème liquide -parmesan ou grana padano...

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Curry rouge au chou blanc

Curry rouge au chou blanc

Vraiment plein de parfums, mon gros faible pour la cuisine thaï a été comblée avec ce curry aux légumes d'hiver ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -1 petit chou blanc -2 ou 3 carottes (jaunes et orange pour moi) -2 échalotes -200 ml de lait de coco -poudre...

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Butternut rôtie aux oignons rouges, sauce au tahini

Butternut rôtie aux oignons rouges, sauce au tahini

Très largement inspirée d'Ottolenghi, cette recette est une merveilleuse façon de changer de la soupe de courge ! Servi avec du boulgour et des pois chiches, un vrai plat complet et gourmand. Il faudra certes s'armer de tahini, cette pâte de sésame pas...

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Gramigna alla crema di broccoli e formaggi

Gramigna alla crema di broccoli e formaggi

Recette inspirée de la bible de la cuisine italienne La Cuillère d'Argent (Il cucchiaio d'argento), j'ai utilisé ici des pâtes gramigna rapportées d'Emilia Romagna (région de Bologne) moitié aux épinards, moitié natures, mais d'autres pâtes tubulaires...

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Dal de lentilles corail

Dal de lentilles corail

Un de mes classiques, pourtant jamais publié sur le blog. Très grand pouvoir réconfortant au coeur de l'hiver, toujours surprenant de trouver autant de saveurs et de plaisir avec cet ingrédient si modeste qu'est la lentille ! J'en profite pour rappeler...

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Polenta crémeuse aux brocolis et shitake

Polenta crémeuse aux brocolis et shitake

Un délice réalisé en 15 minutes top chrono avec les légumes de La Récolte. Vraiment top pour un soir de semaine, et esthétique qui plus est ! Pour 2 personnes : Ingrédients : -100 g de polenta à cuisson rapide -500 ml d'eau -200 g de brocolis en fleurettes...

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Tagliatelles au zaatar

Tagliatelles au zaatar

Connaissez-vous le zaatar, ce mélange moyen-oriental de sumac, thym et sésame ? La suggestion de gratinez_by_mlou sur Instagram de l'utiliser avec des pâtes n'est pas tombée dans l'oreille d'un sourd, en voici mon interprétation. Un régal de simplicité...

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Tartines automnales aux courges et girolles

Tartines automnales aux courges et girolles

Un concentré de saveurs automnales, n'hésitez pas à la réaliser avec d'autres variétés de champignons et de courges ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -4 belles tranches de pain de campagne -400 g de courge butternut -1 belle échalote -300 g de girolles...

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Patates douces rôties au tahini et à la coriandre

Patates douces rôties au tahini et à la coriandre

Une recette aux multiples influences, avec en particulier une inspiration d'une sauce de Diana Henry à la coriandre pour accompagner les patates douces. Il me restait quelques tomates vertes de fin de saison, mais un fromage de brebis de type feta pourra...

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