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Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !

vegetarien

Houmous d'artichaut

Houmous d'artichaut

Inspiration Sonia Ezgulian, cette chef - auteur aux origines arméniennes très très talentueuse que j'admire beaucoup. Ce houmous n'en est finalement pas vraiment un, réalisé sans pois chiches, mais n'en est pas moins délicat et délicieux - parfait dégusté...

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Brocolis et choux de Bruxelles rôtis au four

Brocolis et choux de Bruxelles rôtis au four

Recette réalisée il y a quelques semaines déjà, la saison des choux de Bruxelles arrive plus qu'à sa fin, mais les brocolis sont toujours d'actualité ! Une super technique de cuisson qui met vraiment en valeur ces deux légumes et pourra en réconcilier...

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Houmous aux carottes

Houmous aux carottes

Peut-être avez-vous un peu plus de temps en ce moment pour vous lancer dans la fabrication maison de mets que vous auriez achetés déjà prêts, voici une recette de houmous un peu originale à tester d'urgence ! Inspirée d'une de mes auteurs culinaires favorites...

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Quiche gratinée aux poireaux

Quiche gratinée aux poireaux

Une version de quiche aux poireaux spécialement conçue pour quelqu'un qui n'aime pas trop la crème des quiches, j'ai mis un peu moins de crème que d'ordinaire et ai terminé avec un peu de fromage pour un effet mi-tarte, mi-quiche - mission accomplie visiblement...

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Polenta aux navets glacés, carottes fondantes, shiitakés et pesto d'ail des ours

Polenta aux navets glacés, carottes fondantes, shiitakés et pesto d'ail des ours

Un petit plat de début de printemps tout en légumes ! Plusieurs préparations en parallèle, mais ne vous laissez pas décourager, chacune reste relativement simple, et rien ne vous empêche d'épurer un peu la recette ;) Pour 4 personnes : Ingrédients : -200...

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Tarte aux chou blanc, champignons et reblochon

Tarte aux chou blanc, champignons et reblochon

Une tarte très riche en goût et très réconfortante qui change peut-être un peu des combinaisons que vous avez l'habitude de faire - elle a fait l'unanimité ici ! Pour 1 tarte : Ingrédients : -1 pâte feuilletée -environ 300 g de chou blanc -1 oignon rouge...

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Lasagnes végétariennes aux lentilles

Lasagnes végétariennes aux lentilles

Les lasagnes demandent un certain temps de préparation (ça tombe peut-être bien en ce moment, non ?), mais le résultat en vaut la chandelle - difficile de faire plus réconfortant comme plat familial ! Pour rentabiliser le temps investi, n'hésitez pas...

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Frites de rutabagas et navets boules d'or au paprika fumé

Frites de rutabagas et navets boules d'or au paprika fumé

Inspirées d'une recette de frites de rutabaga au four d'Anna Jones (si vous ne la connaissez pas, je vous invite à découvrir ses livres ou à la suivre sur Instagram - elle déborde de bonnes idées de recettes végétariennes), j'ai ajouté une petite sauce...

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Champignons rôtis aux épices et purée de haricots blancs

Champignons rôtis aux épices et purée de haricots blancs

Inspirée d'Ottolenghi et Diana Henri, voici une idée pour l'entrée ou l'apéritif qui révèle la saveur puissante des champignons grâce à une cuisson au four. Je préfère en général cuire les haricots blancs moi-même, mais il est possible d'utiliser une...

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Polenta, sauce "bolognaise" aux lentilles et feta

Polenta, sauce "bolognaise" aux lentilles et feta

Servie ici avec de la polenta, cette adaptation végétarienne de la sauce bolognaise ou al ragu peut bien sûre être servie avec des pâtes ou garnir des lasagnes par exemple. J'étais un peu réticente à l'idée de cette sauce, mais je dois dire qu'on pourrait...

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