750 grammes
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Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !

hiver

Parmentier de patates douces au boudin noir

Parmentier de patates douces au boudin noir

Les patates douces, associées à des pays exotiques se cultivent pourtant depuis quelques années dans les pays de Loire ! Voici une recette de parmentier coloré et savoureux ! Pour 4 personnes (en version plat, ne pas se fier à la taille de la verrine...

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Quinoa d'Anjou aux poireaux, haddock, saumon et crevettes

Quinoa d'Anjou aux poireaux, haddock, saumon et crevettes

Saviez-vous que le quinoa, originellement cultivé en Amérique du Sud, l'était maintenant également en Anjou ? On peut maintenant en trouver assez facilement. Voici une idée océane pour le cuisiner ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -250 g de quinoa -200...

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Merlan au vin blanc, carottes et pommes de terre à l'étuvée

Merlan au vin blanc, carottes et pommes de terre à l'étuvée

Le merlan est un poisson encore peu menacé à la chair très fine, il est délicieux préparé simplement comme ici. Les carottes et pommes de terre à l'étuvée, recette publiée il y a un moment déjà, l'accompagnent à merveille ! Pour 4 personnes : Ingrédients...

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Farfalles ricotta/épinards

Farfalles ricotta/épinards

Pour 2 personnes : Ingrédients : -200 g de farfalles sèches -200 g d'épinards frais -1 gousse d'ail -200 g de ricotta -huile d'olive -sel, poivre -parmesan râpé et pignons de pin (facultatif) Préparation : -Laver les épinards -Faire revenir l'ail dégermé...

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Velouté au Vert d'Hokkaïdo, champignons grillés

Velouté au Vert d'Hokkaïdo, champignons grillés

Le Vert d'Hokkaïdo est une variété de courge, verte à l'extérieur, et à la chair orange. Sa peau peut se manger contrairement à beaucoup de courges, ce qui est bien pratique et fait gagner un temps précieux par rapport au potiron ou à la butternut, qui,...

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Pain d'épices perdu aux poires caramélisées

Pain d'épices perdu aux poires caramélisées

Une recette diablement gourmande ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -4 tranches épaisses (2 cm) de pain d'épices (de la dimension de vos ramequins individuels) -2 ou 3 poires (Comice pour moi) -20 cl de lait -1 oeuf -1 sachet de sucre vanillé -40 g de...

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Tacaud et chou blanc braisé aux carottes

Tacaud et chou blanc braisé aux carottes

Le tacaud est un poisson assez mal connu. C'est un tort, car il est très fin, peu menacé (si on le consomme avec raison bien sûr !) et peu pollué. Un délice accompagné de chou braisé ! Pour 3 personnes : Ingrédients : -3 petits tacauds vidés et écaillés...

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Poires au sirop d'érable

Poires au sirop d'érable

Pour 2 personnes : Ingrédients : -2 poires (Comices pour moi) -2 cuillerées à soupe de sirop d'érable -1 noix de beurre (salé !) Préparation : -Faire fondre le beurre dans une casserole avec le sirop d'érable à feu doux -Ajouter les poires épluchées et...

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Trofie aux champignons de Paris

Trofie aux champignons de Paris

Pour 2 personnes : Ingrédients : -200 g de trofie -250 g de champignons de Paris frais (ou autre variété !) -1 oignon -2 gousses d'ail -10 cl de crème fraîche -10 cl de vin blanc -un peu de beurre -sel, poivre -parmesan (facultatif) Préparation : -Hacher...

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Saucisse au chou

Saucisse au chou

Voici un plat d'hiver simple à préparer, il faut juste prévoir assez de temps pour le laisser mijoter ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -1 gros chou frisé -500 g de saucisse artisanale peu grasse -1 oignon -100 g de beurre (moins pour les raisonnables,...

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