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Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !

hiver

Tartines de potimarron à la purée d'amandes

Tartines de potimarron à la purée d'amandes

Inspirée d'un très beau livre Marabout sur la cuisine de saison, j'ai été séduite par ces tartines originales ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -200 g de potimarron orange (poids vidé, mais non épluché) -40 g d'amandes mondées -1 petite gousse d'ail...

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Salade de betteraves aux pommes et noisettes

Salade de betteraves aux pommes et noisettes

Très simple et savoureuse, essayez donc cette salade vitaminée, sublimée par une vinaigrette à l'huile de noix ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -300 g de betteraves rouges cuites -1 pomme acidulée, type Granny, Cox ou Boskoop -12 noisettes -1 cuillerée...

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Quiche au potimarron et à la coriandre

Quiche au potimarron et à la coriandre

La première recette de potimarron de la saison, qui ouvre également la Semaine du Goût. Laissez-vous tenter par cette quiche aux saveurs voyageuses ! Pour une quiche : Ingrédients : -600 g de potimarron orange (poids non vidé) -1 oignon rouge -1 gousse...

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Pilaf au chou fleur safrané

Pilaf au chou fleur safrané

Pour 4 personnes : Ingrédients : -300 g de riz basmati -500 g de chou fleur -1 gros oignon -100 ml de lait de coco -bouillon de volaille (1,75 fois le volume de riz) -40 g de pignons de pin -30 g de raisins secs -quelques pistils de safran -huile d'olive...

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Tagliatelles au saumon Retour des Indes

Tagliatelles au saumon Retour des Indes

Des tagliatelles délicatement parfumées aux épices d'Olivier Roellinger. Si vous n'avez pas de mélange Retour des Indes, une poudre de curry pourra servir de substitut, même si le résultat ne rivalisera pas tout à fait avec sera un peu moins subtil qu'avec...

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Gâteau aux poires, noisettes et cardamome

Gâteau aux poires, noisettes et cardamome

Un gâteau gourmand, inspiré d'un cake dégusté dans un salon de thé londonien... Pour 8 personnes : Ingrédients : -100 g de noisettes -100 g de sucre -100 g de beurre salé -2 oeufs -140 g de farine -1 sachet de levure chimique (11 g) -450 g de chair de...

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Rôti de volaille aux légumes racines

Rôti de volaille aux légumes racines

Une (dernière ?) recette d'hiver à adapter avec la volaille et les légumes racines à disposition ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -1 rôti de volaille lardé de 600 à 800g (pour moi un mélange faisan/poulet, l'idéal étant d'avoir au moins une porion d'une...

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Orzo au poireaux et reblochon

Orzo au poireaux et reblochon

Une nouvelle recette à base d'orzo, ces petites pâtes en forme de riz, très utilisées dans la cuisine grecque. Si vous réussissez à vous en procurer, vous pouvez utiliser des crozets à la place, pour rester dans le thème savoyard ! Pour 4 personnes :...

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Gratin de pâtes au chou-fleur et chorizo

Gratin de pâtes au chou-fleur et chorizo

L'association chou-fleur / chorizo est une vraie découverte et fonctionne vraiment bien ! Essayez la dans ce plat d'hiver réconfortant ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -200 g de tortiglioni, penne ou autres pâtes creuses -1 grosse tête de chou-fleur...

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Salade orange betterave

Salade orange betterave

Besoin d'une salade colorée et vitaminée pour booster son organisme et son humeur en cette fin d'hiver ? Pour 4 personnes : Ingrédients : -300 g de betteraves cuites -2 oranges -une petite poignée de cerneaux de noix -1 cuillerée à café de moutarde -1...

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