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Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !

entrees

Velouté de chou-fleur et gambas au curry

Velouté de chou-fleur et gambas au curry

Une recette festive de notre menu du réveillon ! Savoureuse et légère, qui se prêtera à beaucoup d'autres occasions ! Je n'aimais pas beaucoup le chou-fleur il y a quelques années, mais bien préparé, il se révèle vraiment subtil, et dans une purée ou...

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Caponata

Caponata

La caponata est une recette sicilienne aigre-douce, cousine de la ratatouille. Préparée avec une dominante d'aubergines, un peu du céleri et quelques condiments, il existe autant de recettes que de familles : on peut y voir apparaître des courgettes,...

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Soupe de courge au miso

Soupe de courge au miso

Publication un peu tardive de cette recette dans la saison, je l'ai réalisée il y a quelques mois déjà, mais s'il vous reste une courge rescapée de cette hiver, elle peut encore être d'actualité ! A tester l'année prochaine sinon :) Inspirée par le magazine...

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Taboulé de céleri rave et sa sauce cacahuète

Taboulé de céleri rave et sa sauce cacahuète

Le céleri rave n'est pas des légumes qui m'enchantent le plus lorsque je le trouve dans mon panier bio. Je l'ai cuisiné cette fois sous forme de taboulé, idée repérée sur Instagram. Le goût très prononcé, parfois dérangeant est ici grandement atténué...

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Dip de betterave à la feta

Dip de betterave à la feta

Une recette pour égayer votre apéro, et changer un peu du houmous et du tzatziki ! (même si j'adore ces deux derniers !) Pour un bol : Ingrédients : -1 grosse betterave rouge cuite -1 petit suisse -50 g de feta -un filet de jus de citron (quantité à ajuster...

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Salade de trévise rouge aux pommes vertes

Salade de trévise rouge aux pommes vertes

Plus une idée qu'une véritable recette, cette petite salade se marie à merveille avec des toasts de pain de campagne à l'ossau iraty grillés au four, arrosés ou non d'un filet de miel ! Des toasts de St Nectaire sur pain aux noix feront également merveille....

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Carpaccio d'églefin fumé et betterave crapaudine

Carpaccio d'églefin fumé et betterave crapaudine

Une entrée très raffinée et élégante, très simple de réalisation ! Vous pouvez tout à fait remplacer l'églefin fumé par un autre poisson blanc fumé. Régalez-vous ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -120 g d'églefin fumé (ou autre poisson blanc fumé) -150...

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Mini-cakes aux figues séchées, brebis et noix

Mini-cakes aux figues séchées, brebis et noix

Les cakes salés sont déclinables à l'infini ! Voici une version sucrée/salée aux figues séchées, fromage de brebis et noix qui a eu beaucoup de succès au nouvel an ! Pour 25 mini-cakes environ (selon la taille de vos moules !) : Ingrédients : -100 g de...

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Huîtres aux poivrons rouges grillés et curry

Huîtres aux poivrons rouges grillés et curry

Les huîtres cuites sont tout à fait différentes des huîtres crues. Toujours très iodées et riches en saveurs, elles séduisent souvent les plus réticents à déguster ces mollusques crus ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -12 huîtres -100 g de poivrons rouges...

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Rillettes de thon au sésame sur toasts de radis noir

Rillettes de thon au sésame sur toasts de radis noir

De délicieuses rillettes de thon parfaites pour l'apéro ! Des saveurs un peu exotiques grâce à l'huile et aux graines de sésame, pour ma part parfumées au yuzu (mais ce petit luxe est vraiment facultatif, ces rillettes seront très bonnes sans cela). Très...

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