750 grammes
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Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !

automne

Magret de canard à la mélasse de grenade et figues poêlées

Magret de canard à la mélasse de grenade et figues poêlées

Encore une recette avec des figues, la star de cette micro saison (déjà quasi terminée) et les premières grenades de l'année ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -2 magrets de canard -2 belles cuillerées à soupe de mélasse de grenade -un petit morceau de...

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Tartines au caviar de lentilles, oeufs mollets et tomates confites à la harissa

Tartines au caviar de lentilles, oeufs mollets et tomates confites à la harissa

Cette recette décline les même préparations que celles des verrines publiées cette semaine. N'hésitez pas à multiplier les quantités pour pouvoir optimiser votre temps en cuisine et multiplier les combinaisons ! Les quantités ici sont celles correspondant...

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Caviar de lentilles vertes et tomates confites à la harissa

Caviar de lentilles vertes et tomates confites à la harissa

Une idée apéritive, mais les deux préparations peuvent se décliner de plusieurs manières ! Une variante à venir plus tard dans la semaine ;) Les tomates de l'arrière saison sont parfaites pour cette recette, beaucoup plus concentrées en goût que celles...

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Tartines ricotta et figues confites au balsamique

Tartines ricotta et figues confites au balsamique

Une simplissime recette pour mettre en valeur la figue, merveilleux fruits au croisement de l'été et l'automne. Ne tardez pas à la réaliser ou vous devrez attendre l'année prochaine ;) Les proportions sont très approximatives ici - à adapter à l'appétit...

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Cake aux courgettes, feta et citron confit

Cake aux courgettes, feta et citron confit

Une recette de cake inspirée du magazine Saveurs pour l'association des ingrédients, mais réalisée plutôt sur la base de ma recette de cake habituelle, qui est une valeur sûre :) pour rappel, je n'utilise pas un format "cake" pour cette recette, pour...

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Gramigna, brocoli et scamorza

Gramigna, brocoli et scamorza

On démarre la semaine du goût avec une recette facile et rapide, parfaite pour un lundi soir ! La gramigna est un type de pâtes originaire de l'Emile-Romagne (région de Bologne) que l'on trouve souvent en version bicolore (nature et épinards). Vous pouvez...

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Sandwich toasté figues et taleggio

Sandwich toasté figues et taleggio

Ah, les figues ! Une saison courte, il ne faut pas traîner pour en profiter. Très bonnes en version dessert, je crois que je les préfère encore dans des déclinaisons sucrées/salées ! Ici une recette toute simple de sandwich toasté à la poêle - vous pouvez...

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Tapioca au lait de coco et compotée de mirabelles et reine-claude

Tapioca au lait de coco et compotée de mirabelles et reine-claude

Les prunes font partie de ces fruits de transition dont la saison est relativement courte et qu'il faut savoir saisir à temps ! Personnellement, je les préfère cuites, bien que bonnes aussi crues, la cuisson les sublime vraiment à mon goût, quelle que...

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Crumble saumon/poireaux

Crumble saumon/poireaux

Un plat gourmand qui a eu beaucoup de succès ! J'aime vraiment beaucoup l'association saumon/poireaux. Combinée à une pâte beurrée, on retrouve ici un petit côté koulibiac. Pour 10 personnes : Ingrédients : -1 kg de saumon frais -1 kg de poireaux (poids...

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Merlu en croûte de noisettes, patates douces et fenouil rôtis

Merlu en croûte de noisettes, patates douces et fenouil rôtis

Le fenouil est un légume que l'on oublie trop souvent (en tout cas chez nous). Nous n'apprécions pas forcément sa saveur très anisée crue. En revanche, cuit et presque confit comme dans cette recette, son goût change complètement et il devient suave et...

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