750 grammes
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Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !

automne

Gramigna, brocoli et scamorza

Gramigna, brocoli et scamorza

On démarre la semaine du goût avec une recette facile et rapide, parfaite pour un lundi soir ! La gramigna est un type de pâtes originaire de l'Emile-Romagne (région de Bologne) que l'on trouve souvent en version bicolore (nature et épinards). Vous pouvez...

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Sandwich toasté figues et taleggio

Sandwich toasté figues et taleggio

Ah, les figues ! Une saison courte, il ne faut pas traîner pour en profiter. Très bonnes en version dessert, je crois que je les préfère encore dans des déclinaisons sucrées/salées ! Ici une recette toute simple de sandwich toasté à la poêle - vous pouvez...

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Tapioca au lait de coco et compotée de mirabelles et reine-claude

Tapioca au lait de coco et compotée de mirabelles et reine-claude

Les prunes font partie de ces fruits de transition dont la saison est relativement courte et qu'il faut savoir saisir à temps ! Personnellement, je les préfère cuites, bien que bonnes aussi crues, la cuisson les sublime vraiment à mon goût, quelle que...

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Crumble saumon/poireaux

Crumble saumon/poireaux

Un plat gourmand qui a eu beaucoup de succès ! J'aime vraiment beaucoup l'association saumon/poireaux. Combinée à une pâte beurrée, on retrouve ici un petit côté koulibiac. Pour 10 personnes : Ingrédients : -1 kg de saumon frais -1 kg de poireaux (poids...

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Merlu en croûte de noisettes, patates douces et fenouil rôtis

Merlu en croûte de noisettes, patates douces et fenouil rôtis

Le fenouil est un légume que l'on oublie trop souvent (en tout cas chez nous). Nous n'apprécions pas forcément sa saveur très anisée crue. En revanche, cuit et presque confit comme dans cette recette, son goût change complètement et il devient suave et...

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Salade de lentilles, patates douces, labneh, piquillos et sauce au gingembre

Salade de lentilles, patates douces, labneh, piquillos et sauce au gingembre

Voici une recette de salade rassasiante et pétillante, réveillée en particulier par une petite vinaigrette au gingembre inspirée du blog Cookie and Kate. J'ai aussi pour la première fois réalisé du labneh maison pour cette recette en disposant tout simplement...

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Houmous aux carottes

Houmous aux carottes

Peut-être avez-vous un peu plus de temps en ce moment pour vous lancer dans la fabrication maison de mets que vous auriez achetés déjà prêts, voici une recette de houmous un peu originale à tester d'urgence ! Inspirée d'une de mes auteurs culinaires favorites...

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Champignons rôtis aux épices et purée de haricots blancs

Champignons rôtis aux épices et purée de haricots blancs

Inspirée d'Ottolenghi et Diana Henri, voici une idée pour l'entrée ou l'apéritif qui révèle la saveur puissante des champignons grâce à une cuisson au four. Je préfère en général cuire les haricots blancs moi-même, mais il est possible d'utiliser une...

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Polenta, sauce "bolognaise" aux lentilles et feta

Polenta, sauce "bolognaise" aux lentilles et feta

Servie ici avec de la polenta, cette adaptation végétarienne de la sauce bolognaise ou al ragu peut bien sûre être servie avec des pâtes ou garnir des lasagnes par exemple. J'étais un peu réticente à l'idée de cette sauce, mais je dois dire qu'on pourrait...

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Cailles aux raisins blonds

Cailles aux raisins blonds

Les cailles, à la chair fine et maigre se prêtent bien à une cuisson à l'étouffée pour garder tout leur moelleux et sont particulièrement bonnes dans les préparations sucrées/salées. Nous avons dégusté ces cailles aux raisins blonds avec du potimarron...

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