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Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !

automne

Risotto courge butternut et safran

Risotto courge butternut et safran

Pour 4 personnes : Ingrédients : -300 g de riz rond (arborio ou carnaroli) -500 g de courge butternut -2 carottes -1 gros oignon -2 cubes de bouillon de volaille -quelques pistils de safran -huile d'olive -éventuellement de la crème et/ou du parmesan...

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Chou au cidre

Chou au cidre

Pour 4 personnes : Ingrédients : -1 petit chou blanc -25 cl de cidre -3 cuillères à soupe de vinaigre blanc -1 pomme acidulée -1 cuillérée à soupe d'huile d'olive -éventuellement sel, poivre Préparation : -Laver et hacher grossièrement le chou (en retirant...

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Penne au saumon et au curry

Penne au saumon et au curry

Pour 4 personnes : Ingrédients : -400 g de penne -150 g de saumon fumé -20 cl de crème -2 échalotes -1 cuillérée à soupe de moutarde à l'ancienne -curry -huile d'olive -sel, poivre Préparation : -Mettre une casserole d'eau salée à chauffer pour les pâtes,...

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Oeufs cocotte saumon fumé/poireaux

Oeufs cocotte saumon fumé/poireaux

Pour 4 oeufs cocotte : Ingrédients : -4 oeufs -2 petits poireaux -100 g de saumon fumé -crème et/ou parmesan -huile d'olive -sel, poivre Préparation : -Laver et couper le blanc ainsi que la partie la moins abimée du vert des poireaux -Les faire revenir...

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Velouté marrons/champignons

Velouté marrons/champignons

Simple et réconfortant... Pour 4 personnes : Ingrédients : -1 grosse boîte de marrons (poids égoutté environ 500 g) -400 g de champignons de Paris -2 échalotes -crème fraîche -beurre -sel, poivre Préparation : -Faire revenir les échalotes hachées et 300...

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Parmentier butternut/confit de canard

Parmentier butternut/confit de canard

Pour 6 personnes : Ingrédients : -1,5 kg de courge butternut (poids avant épluchage) -1 grosse pomme de terre -4 cuisses de canard confit -300 g de champignons de Paris -2 gousses d'ail -environ 10 cl de crème fraîche -beurre -sel, poivre Préparation...

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Velouté de chou fleur

Velouté de chou fleur

Un velouté tout doux ! Vous pouvez éventuellement le servir parsemé de pétoncles poêlées... Pour 4 personnes : Ingrédients : -1 gros chou fleur -1 cube de bouillon de volaille ou de légumes Préparation : -Couper le chou fleur en fleurettes, le laver et...

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Sauté de chou fleur à la moutarde et au citron

 Sauté de chou fleur à la moutarde et au citron

Pour 4 personnes : Ingrédients : -1 chou fleur moyen -2 gros oignons -3 cuillérées à soupe de moutarde à l'ancienne -le jus d'un citron -2 cuillérées à soupe d'huile d'olive Préparation : -Faire blanchir le chou fleur en fleurettes dans de l'eau bouillante...

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Soupe aux épinards

Soupe aux épinards

Avant ce froid qui s'annonce, les soupes chaudes et réconfortantes sont plus que jamais d'actualité ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -500 g d'épinards -2 pommes de terre -1 oignon -1 poireau -2 gousses d'ail dégermées -sel, poivre, herbes de Provence...

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Oeufs de caille et champignons en cocottes

Oeufs de caille et champignons en cocottes

Voici une idée originale de bouchées apéritives très faciles à réaliser ! Pour 6 bouchées : Ingrédients : -6 oeufs de caille -6 champignons de Paris -6 cuillérées à café de crème -1 gousse d'ail -un peu de beurre -sel, poivre Préparation : -Faire revenir...

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