Semoule vanillée à la courge butternut

Délicieusement régressive, la semoule au lait me rappelle aux souvenirs de dimanches soirs de mon enfance.

Dans cette recette, la douceur de la courge butternut en exacerbe le côté cocooning..

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

-500g de courge butternut (ou potiron ou potimarron)

-1 L de lait

-100 g de semoule fine

-50 g de sucre semoule (plus si vous aimez bien sucré)

-1/2 gousse de vanille

-quelques pistils de safran (facultatif, mais tellement bon)

Préparation :

-Faire cuire la courge découpée en morceaux dans une casserole d'eau bouillante, environ 25 minutes

-Mixer ensuite la courge égoutée

-Faire chauffer dans une casserole le lait avec la gousse de vanille fendue

-Lorsque le lait est chaud, y ajouter la semoule, le sucre et la purée de courge

-Laisser épaissir à feu doux

-En fin de cuisson, ajouter le safran, le laisser infuser quelques minutes

C'est prêt !