Risotto au thon

Publié le 12 Janvier 2013

Voici une recette qui vous dépannera en cas de frigo vide ou presque, et qui se laisse ma foi bien manger !

Risotto au thon

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

-250 g de riz arborio ou carnaroli

-2 oignons

-300 g de thon à l'huile (poids non égoutté)

-environ 1 litre de bouillon de légumes

-une cuillérée à soupe de moutarde à l'ancienne

-2 cuillérées à soupe de crème et/ou de parmesan (je n'avais ni l'un, ni l'autre)

Préparation :

-Emincer les oignons. Dans une casserole, les faire revenir avec un peu d'huile prélevée dans une boîte de thon

-Ajouter le riz, remuer. Lorsque celui-ci est translucide, ajouter une louche de bouillon chaud

-Lorsque le bouillon est absorbé, répéter l'opération, et remuer régulièrement (réduire éventuellement le feu si le riz attache)

-Au bout de 20 minutes environ, ajouter le thon égoutté et la moutarde à l'ancienne, remuer et poursuivre la cuisson en continuant l'ajout progressif de bouillon

-Lorsque le riz est cuit, couper le feu et ajouter la crème et/ou le parmesan en remuant

A accompagner pourquoi pas de mâche nantaise...

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