Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !
12 Janvier 2013
Voici une recette qui vous dépannera en cas de frigo vide ou presque, et qui se laisse ma foi bien manger !
Pour 4 personnes :
-250 g de riz arborio ou carnaroli
-2 oignons
-300 g de thon à l'huile (poids non égoutté)
-environ 1 litre de bouillon de légumes
-une cuillérée à soupe de moutarde à l'ancienne
-2 cuillérées à soupe de crème et/ou de parmesan (je n'avais ni l'un, ni l'autre)
-Emincer les oignons. Dans une casserole, les faire revenir avec un peu d'huile prélevée dans une boîte de thon
-Ajouter le riz, remuer. Lorsque celui-ci est translucide, ajouter une louche de bouillon chaud
-Lorsque le bouillon est absorbé, répéter l'opération, et remuer régulièrement (réduire éventuellement le feu si le riz attache)
-Au bout de 20 minutes environ, ajouter le thon égoutté et la moutarde à l'ancienne, remuer et poursuivre la cuisson en continuant l'ajout progressif de bouillon
-Lorsque le riz est cuit, couper le feu et ajouter la crème et/ou le parmesan en remuant
A accompagner pourquoi pas de mâche nantaise...