Quiche saumon/poireaux

Ingrédients :

-1 pâte feuilletée

-150 g de saumon fumé

-3 poireaux moyens

-3 oeufs

-25 cl de créme fraîche (légère pour moi)

-sel, poivre

-huile d'olive

Préparation :

-Laver et émincer les poireaux (retirer une partie du vert, moins digeste, à utiliser dans une soupe)

-Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, y faire revenir les poireaux, avant de les couvrir d'un peu d'eau et de les assaisonner

-Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, la piquer à l'aide d'une fourchette

-Battre dans un saladier les oeufs, la crème et un peu de poivre

-Lorsque les poireaux sont cuits, les étaler sur la pâte

-Parsemer la tarte saumon fumé coupé en petits morceaux avant d'y verser le mélange crème-oeufs

-Enfourner à 190°C pendant une bonne trentaine de minutes

Bon appétit !