Purée de courge butternut et poêlée forestière

Publié le 24 Novembre 2012

Voici une idée d'accompagnement automnal.

L'association courge-châtaignes-champignons conjugue saveur et douceur..

Purée de courge butternut et poêlée forestière

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

-1 kg de courge butternut

-400 g de châtaignes cuites

-400 g de champignons de Paris

-un peu de beurre salé

Préparation :

-Cuire la courge épluchée, épépinée et coupée en cube dans de l'eau bouillante, pendant 25 minutes

-Pendant ce temps, nettoyer les champignons et en ôter le bout des pieds, les détailler en lamelles

-Faire fondre un peu de beurre dans une casserole, y ajouter les champignons, et les châtaignes coupées grossièrement, ainsi qu'un peu de l'eau de cuisson contenue dans leur boîte

-Faire cuire à feu moyen ce mélange, les champignons doivent dorer

-Mixer la courge égoutter lorsque celle-ci est cuite

Je n'ai pas trouvé le sel nécessaire dans cette recette, les châtaignes en boîte et le beurre en contenant déjà, mais je ne suis pas très très sel, donc à vous de voir

Libre cours à l'imagination pour la présentation !

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Publié dans #Automne

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