Panna cotta fraise rhubarbe

Publié le 16 Mai 2013

Panna cotta fraise rhubarbe

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

-40 cl de crème liquide légère

-400 g de rhubarbe

-250 g de fraises

-1/2 gousse de vanille

-50 g de sucre

-20 g de cassonade (ou plus selon vos goûts)

-1 g d'agar agar

Préparation :

-Eplucher et couper la rhubarbe en cubes

-La faire cuire à feu doux avec la cassonade afin d'obtenir une compote

-Faire chauffer la crème avec la 1/2 gousse de vanille fendue

-Ajouter l'agar agar, mélanger et faire chauffer pendant deux minutes supplémentaires

-Mélanger ensuite la crème et la compote et verser dans des verrines

-Laisser refroidir et réfrigérer

-Laver les fraises, les équeuter et les passer au mixer afin d'obtenir un coulis lisse (si les fraises ont du goût, il n'est pas nécessaire de sucrer le coulis)

-Lorsque les crèmes sont prises, les recouvrir de coulis et servir

Rédigé par Elodie

Publié dans #Desserts, #Printemps

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Gaelle 29/05/2013 21:32

Panna cotta très légère et en plus de saison ! Parfait une fin de repas fruitée :)