Osso Bucco

Publié le 21 Novembre 2012

Voici une idée de plat du dimanche que vous pourrez facilement réaliser avec les oignons et l'ail souvent présents dans vos paniers !

Osso Bucco

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

-4 rouelles de jarret de veau (avec l'os)

-3 cuillérées à soupe d'huile

-1 gros oignon

-2 gousses d'ail

-1 cuillèrée à soupe de concentré de tomate

-1 boîte de tomates concassées (400g) (ou des tomates fraîches plus tôt dans la saison)

-25 cl de vin blanc

-thym, laurier, romarin

-un peu de farine

Préparation :

-Fariner les rouelles

-Les faire dorer dans l'huile dans une cocotte

-Ajouter l'oignon coupé en morceaux

-Couvrir avec le vin blanc et ajouter le concentré de tomate

-Faire bouillir et ajouter les herbes, l'ail (dont on aura enlevé le germe central) pilé, les tomates concassées, le sel et le poivre

-Laisser mijoter une heure à feu doux (pour ceux qui ont des plaques électriques, penser à utiliser l'inertie de celles-ci, inutile en effet de les laisser allumées jusqu'à la fin de la cuisson)

-Servir avec des tagliatelles fraîches et du parmesan

Bon appétit !

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