Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !
11 Décembre 2012
Pour 4 personnes :
-8 oeufs
-150 g de lardons fumés
-30 g de beurre
-1 oignon
-1/2 litre de vin rouge
-3 gousses d'ail
-8 tranches de pain de mie
-30 g de farine
-bouquet garni (persil, thym, laurier
-sel,poivre
-Faire dorer les lardons dans une poêle, les réserver et faire blondir à leur place l'oignon haché
-Ajouter le vin rouge et 1/2litre d'eau, le bouquet garni, unegousse d'ail, du sel et du poivre
-Laisser mijoter 15 minutes à découvert
-Faire griller les tranches de pain de mie au four, frotter-les avec de l'ail et les disposer dans un plat
-Retirer le bouquet garni de la sauce
-Casser les oeufs un par un dans une tasse, et les faire pocher 3 minutes dans le bouillon au vin
-Les égoutter et les disposer sur les tranches de pain de mie
-Filtrer la sauce, y ajouter les lardons et remettre le tout sur feu moyen
-Malaxer le beurre et la farine, et les incorporer peu à peu à la sauce
-Porter à ébullition en remuant et laisser épaissir deux minutes
-Verser sur les oeufs, et enfourner deux minutes le plat à four chaud
-Servir ce plat accompagné d'une salade verte
On peut également réutiliser un reste de sauce de boeuf bourguignon ou de boeuf carottes pour remplacer la sauce de la recette