Oeufs cocotte saumon fumé/poireaux

Pour 4 oeufs cocotte :

Ingrédients :

-4 oeufs

-2 petits poireaux

-100 g de saumon fumé

-crème et/ou parmesan

-huile d'olive

-sel, poivre

Préparation :

-Laver et couper le blanc ainsi que la partie la moins abimée du vert des poireaux

-Les faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Quand ils commencent à dorer, remuer et ajouter un peu d'eau, saler, poivrer et laisser cuire à feu moyen en ajoutant un peu d'eau si nécessaire jusqu'à ce que les poireaux soient tendres (ne pas trop saler car le saumon fumé contient déjà beaucou de sel)

-Répartir les poireaux dans 4 petites cocottes, parsemer de morceaux de saumon fumé, ajouter une cuillérée de crème dans chaque cocotte ainsi qu'un peu de parmesan. Casser un oeuf dans chacune d'entre elle, poivrer (et saler éventuellement).

-Enfourner une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C (Th.6). Bien surveiller et ajuster le temps de cuisson en fonction des goûts de chacun.

Servir avec une salade.