Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !
10 Mars 2013
Je n'aime pas beaucoup les blettes, mais je dois avouer que dans ces muffins salés, elles passent très bien !
Pour 12 muffins :
-1/2 botte de blettes
-100 g de lardons de bacon (ou lardons fumés classiques)
-2 petites gousses d'ail
-2 yaourts
-2 oeufs
-120 g de farine
-6 cl d'huile d'olive
-25 g de parmesan
-1/2 sachet de levure
-sel, herbes de Provence
-Laver et couper les blettes (côtes et feuilles) et le faire cuire une quinzaine de minutes dans de l'eau bouillante salée
-Bien les égoutter, et les mixer avec les 2 gousses d'ail dégermé
-Faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse
-Dans un saladier, mélanger les oeufs entiers avec les yaourts, puis ajouter la farine et la levure, bien mélanger
-Incorporer l'huile d'olive, puis le parmesan, saler légèrement et ajouter des herbes de Provence, les lardons et la purée de blettes (environ deux bonnes cuillerées à soupe)
-Verser la pâte dans des moules à muffins huilés(sauf s'il sont en silicone) et enfourner un demi-heure environ (ajuster la durée en fonction de votre four) dans un four préchauffé à 180°C (Th.6)
Déguster de préférence tiède !