Recettes vertes pour cordons bleus

Restons dans l'orange avec ces muffins parfumés aux quarte épices. Le potimarron rend la pâte extrêmement moelleuse et les épices chatouillent les papilles...

Pour 8 muffins :

Ingrédients :

-150 g de purée de potimarron

-110 g de farine

-40 g de sucre

-1 yaourt

-1 oeuf

-1/2 sachet de levure chimique

-20 g de beurre

-1 grosse pincée de quatre épices (cannelle, gingembre, muscade, clou de girofle)

Préparation :

-Dans un saladier, battre l'oeuf avec le yaourt, ajouter le sucre et mélanger

-Ajouter la farine et la levure mélangées, mélanger le tout afin d'obtenir une préparation homogène, ajouter enfin la purée de potimarron, le beurre fondu et les épices

-Répartir dans des moules à muffins huilés et enfourner pour une vingtaine de minutes à 200°C (Th.7)

-Vérifier la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau qui doit ressortir sèche

A déguster à mon avis plutôt chaud que froid !