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Recettes vertes pour cordons bleus

Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !

Légumes de saison au four

Légumes de saison au four

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

-4 pommes de terre moyennes

-2 poireaux moyens

-2 carottes moyennes

-1 gros oignon

-250 g de champignons de Paris

-2 gousses d'ail

-1 cube de bouillon de légumes ou de volaille

-herbes de Provence, poivre, éventuellement sel

Préparation :

-Eplucher les pommes de terre et les carottes et les couper en petits morceaux (plutôt plus petits que sur la photo, pour faciliter la cuisson)

-Laver les poireaux, les émincer

-Eplucher et émincer l'oignon

-Placer les légumes ainsi préparés dans un plat à four, et recouvrir de bouillon (préparé avec de l'eau chaude selon les indications du paquet), et arroser d'un filet d'huile d'olive

-Enfourner à 180°C pendant 50 minutes, en remuant de temps en temps, et en arrosant de bouillon s'il s'évapore de trop

-Ajouter alors les champignons lavés, sans leurs pieds, et l'ail émincé (sans le germe central)

-Poursuivre la cuisson pendant au moins 10 minutes, le temps dépend de votre four, de la taille de vos morceaux de légumes etc... Une cuisson prolongée n'aura pour effet que de rendre vos légumes plus fondants (à condition de veiller à ce qu'il reste du bouillon, bien sûr !)

Il est possible de cuire ces légumes autour d'un filet mignon ou d'un poulet par exemple, si vous êtes d'humeur carnivore !

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Elodie

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