Hachis parmentier revisité panais/saumon

Voici une façon originale de cuisiner le panais, pas très photogénique certes, ce hachis (qui aurait mérité une salade en accompagnement) est très facile à réaliser et très savoureux !

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

-6 panais moyens

-4 pommes de terre moyennes

-4 pavés de saumon (environ 120 g chacun)

-sel, poivre

Préparation :

-Eplucher les panais et les pommes de terre, retirer le centre des panais (dur et amer)

-Mettre les légumes dans une casserole d'eau froide salée, porter à ébullition, et cuire environ 25 minutes (un couteau doit transpercer facilement les panais et les pommes de terre)

-Egoutter panais et pommes de terre, et les passer au presse-purée, ou au mixer, ou les écraser à la fourchette afin d'obtenir une purée

-Découper le saumon en petits morceaux, le disposer au fond d'un plat, bien saler et poivrer

-Etaler la purée sur le saumon

-Enfourner 15 minutes à four préchauffé à 180°C

-Parsemer éventuellement de baies roses