Fondue de poireaux et carottes

Publié le 30 Mars 2013

Fondue de poireaux et carottes

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

-500 g de poireaux

-300 g de carottes

-sel, poivre, herbes de Provence

-huile d'olive

Préparation :

-Laver et émincer les poireaux, éplucher et râper les carottes

-Faire revenir (si possible dans une cocotte minute), les légumes dans un peu d'huile d'olive à feu vif

-Couvrir d'eau, saler, poivrer, ajouter les herbes et réduire le feu

-Couvrir, et laisser cuire 15/20 minutes avec une cocotte minute, une demi-heure autrement

-Rectifier l'assaisonnement

Accompagne très bien poissons ou coquilles St-Jacques

Rédigé par Elodie

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