Crumble aux légumes du soleil

Une recette pour prolonger l'été...

J'ai utilisé seulement les légumes du panier de cette semaine, mais libre à vous d'adapter les ingrédients !

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

-1 poivron vert

-1 tomate rouge

-1 tomate jaune

-2 oignons

-50 g de farine

-30 g de parmesan râpé

-30g de beurre salé

-huile d'olive

-sel, poivre, herbes de Provence

Préparation :

-Faire revenir les oignons hachés dans un peu d'huile d'olive

-Ajouter le poivron en petit cubes, laisser mijoter quelques minutes à feu moyen en remuant régulièrement

-Ajouter sel, poivre et herbes

-Ajouter les tomates en dés et laisser mijoter 5 minutes

-Mélanger la farine, le parmesan et le beurre en pommade en émiettant la pâte du bout des doigts

-Disposer les légumes dans un plat à four, et répartir la pâte par dessus

-Enfourner pour 15 à 20 minutes à 200 degrés