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Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !

Chou au cidre

Chou au cidre

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

-1 petit chou blanc

-25 cl de cidre

-3 cuillères à soupe de vinaigre blanc

-1 pomme acidulée

-1 cuillérée à soupe d'huile d'olive

-éventuellement sel, poivre

Préparation :

-Laver et hacher grossièrement le chou (en retirant le pied et les feuilles abimées)

-Faire chauffer une sauteuse, y ajouter l'huile et le chou, bien mélanger

-Couvrir avec le cidre et le vinaigre, et ajouter la pomme épluchée et coupée en petits morceaux

-Laisser mijoter à couvert pendant une vingtaine de minutes (ajouter de l'eau en cours de cuisson si nécessaire)

-Vérifier la cuisson et rectifier éventuellement l'assaisonnement

Délicieux accompagné de saumon ou de haddock par exemple.

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Elodie

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