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Recettes vertes pour cordons bleus

Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !

Carottes et pommes de terre à l'étuvée

Un très bon accompagnement pour des boulettes de viande par exemple, recette à venir !

Carottes et pommes de terre à l'étuvée

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

-8 pommes de terre

-6 carottes

-1 gros oignon

-herbes de Provence

-sel, poivre

-huile d'olive

Préparation :

-Eplucher les légumes.

-Hacher l'oignon.Râper ou réduire carottes et pommes de terre en fines rondelles à l'aide d'une mandoline ou d'un robot (habituellement, je fais des rondelles, mais cette fois-ci j'ai voulu tester la fonction râpe de ma mandoline !)

-Faire revenir l'oignon avec de l'huile d'olive dans une cocotte ou une sauteuse, ajouter ensuite pommes de terre, carottes, herbes, sel et poivre. Mélanger, et ajouter un peu d'eau.

-Réduire le feu et couvrir. Si vous utiliser une cocotte minute, la cuisson durera 15 minutes, sinon il faudra doubler cette durée.

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Elodie

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