Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !
23 Décembre 2012
-30 biscuits cuillères
-550 g de crème de marron vanillée
-200 g de chocolat
-250 g de crème liquide entière
-70 g de beurre salé
-50 g de crème épaisse légère
-Faire fondre 60 g de beurre avec 150 g de chocolat au bain-marie, puis ajouter la crème de marron et mélanger
-Verser la crème entière dans un saladier et le placer au congélateur, ainsi que les fouets du batteur électrique, pendant 5 à 10 minutes
-Pendant ce temps, tapisser le fond et les côtés d'un moule à cake avec les biscuits
-Battre la crème refroidie en chantilly au batteur électrique
-Lorsque celle-ci est ferme, l'incorporer au mélange chocolat/marron
-Verser cette préparation dans le moule, en en réservant pour le glaçage, et recouvrir des biscuits restants
-Couvrir d'un film plastique et réfrigérer plusieurs heures (toute une nuit si possible)
-Démouler la bûche et la décorer avec la crème restante
-Si celle-ci n'est pas suffisante, faire chauffer 50 g de crème épaisse légère avec 10 g de beurre, verser sur 50 g de chocolat en morceaux, ajouetr 50 g de crème de marron et finir la décoration