Bûche marron/chocolat

Publié le 23 Décembre 2012

Bûche marron/chocolat
Ingrédients :

-30 biscuits cuillères

-550 g de crème de marron vanillée

-200 g de chocolat

-250 g de crème liquide entière

-70 g de beurre salé

-50 g de crème épaisse légère

Préparation :

-Faire fondre 60 g de beurre avec 150 g de chocolat au bain-marie, puis ajouter la crème de marron et mélanger

-Verser la crème entière dans un saladier et le placer au congélateur, ainsi que les fouets du batteur électrique, pendant 5 à 10 minutes

-Pendant ce temps, tapisser le fond et les côtés d'un moule à cake avec les biscuits

-Battre la crème refroidie en chantilly au batteur électrique

-Lorsque celle-ci est ferme, l'incorporer au mélange chocolat/marron

-Verser cette préparation dans le moule, en en réservant pour le glaçage, et recouvrir des biscuits restants

-Couvrir d'un film plastique et réfrigérer plusieurs heures (toute une nuit si possible)

-Démouler la bûche et la décorer avec la crème restante

-Si celle-ci n'est pas suffisante, faire chauffer 50 g de crème épaisse légère avec 10 g de beurre, verser sur 50 g de chocolat en morceaux, ajouetr 50 g de crème de marron et finir la décoration

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