Brandade de hareng

Publié le 22 Mars 2013

Encore une fois, je vous incite à oublier vos préjugés et à goûter :)

Cette recette est délicieuse !

Brandade de hareng

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

-1 kg de pommes de terre (de préférence Bintje ou Mona Lisa, mais d'autres feront l'affaire !)

-300 g de hareng fumé

-1 oignon

-4 gousses d'ail

-thym

-1/4 de litre de lait

-sel, poivre

Préparation :

-Faire cuire les pommes de terre lavées et non épluchées (elles gardent ainsi plus de goût) dans de l'eau bouillante salée pendant une trentaine de minutes

-Les éplucher

-Pendant ce temps, faire infuser le hareng dans le lait chauffé doucement, avec l'oignon haché, l'ail dégermé, un peu de poivre et le thym

-Retirer le thym s'il est en branche, et mixer ce mélange, ajouter ensuite les pommes de terre et mixer le tout (pas trop longtemps, s'il reste des morceaux, c'est mieux !)

-Verser cette purée dans un plat à gratin, et enfourner une vingtaine de minutes à 180°C, en terminant par 5 minutes en position grill

-Servir avec une salade

Rédigé par Elodie

Publié dans #Plats, #Hiver

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