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Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !

Poulet au sésame noir et légumes confits au soja

Je vous souhaite tout d'abord une très belle année à tous à l'occasion de ce premier article de 2021.

On ne sait plus tellement qu'en espérer, mais pour le moment, nous pouvons toujours cuisiner !

J'ai été un peu moins présente sur le blog ces derniers temps, mais j'ai un certain nombre de recettes en stock et vais tâcher de rattraper mon retard ;)

Je vous propose aujourd'hui une recette assez simple, où toute la différence se joue dans un ingrédient magique : la pâte de sésame noir, que vous trouverez assez facilement dans les supermarchés bio. Souvent utilisé dans les desserts (comme par exemple la glace au sésame noir), il est aussi délicieux en version salée !

Poulet au sésame noir et légumes confits au soja

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

-4 hauts de cuisse de poulet

 

Pour la marinade :

-2 cm de gingembre épluché et émincé

-1 gousse d'ail dégermée, épluchée et hachée

-2 cuillerées à soupe de sauce soja

-1 cuillerée à soupe de vinaigre de riz

-2 cuillerées à café bombées de pâte de sésame noir

-1 cuillerée à café rase de sucre roux

 

Pour les légumes :

-1/2 chou pommé blanc

-2 carottes

-2 cuillerées à soupe de sauce soja

-1 cuillerée à café de vinaigre de riz

-huile d'arachide

 

Préparation :

-Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un plat

-Retirer la peau du poulet et disposer les morceaux dans le plat de marinade en les enduisant bien de tous les côtés

-Laisser reposer quelques heures au frigo en retournant éventuellement une fois les morceaux de poulet (j'ai fait mariner le poulet le matin avant de me mettre à travailler pour manger le midi et c'était parfait ! une demi-heure de marinade est déjà un bon début la recette est réalisée plus au dernier moment)

-Pour les légumes : émincer le chou, éplucher les carottes et les tailler en biseau

-Faire chauffer une grande sauteuse et ajouter un filet d'huile d'arachide

-Ajouter d'un côté de la sauteuse le chou, de l'autre les carottes

-Ajouter la sauce soja sur les deux légumes, le vinaigre de riz et un filet d'eau sur les carottes, puis remuer les légumes séparément et laisser cuire à feu moyen une grosse trentaine de minutes - réduire le feu si nécessaire

-Pour la cuisson du poulet : faire chauffer une grande poêle et y faire saisir les morceaux de poulet des deux côtés à feu vif, puis verser le reste de marinade et laisser cuire à feu moyen/doux  une bonne demi-heure environ également

C'est prêt !

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Elodie

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