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Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !

Gaspacho tomates - poivrons

Un classique d'été, rafraîchissant et vraiment appréciable par ces fortes chaleurs ! S'il fait vraiment trop chaud pour allumer le four, vous pouvez utiliser des piquillos pour ne pas avoir à faire griller de poivrons :)

Veillez à le laisser réfrigéré quelques heures avant dégustation pour un résultat optimal.

Gaspacho tomates - poivrons

Pour 4 personnes (en entrée) :

Ingrédients :

-3 belles tomates bien en chair et bien mûres

-1 beau poivron rouge (ou l'équivalent en piquillos, dans ce cas, passez l'étape four !)

-1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin rouge

-1 cuillerée à soupe d'huile d'olive

-1 petite gousse d'ail

-un soupçon de piment d'espelette

-sel, poivre

 

Préparation :

-Faire griller le poivron entier dans un four préchauffé à 240°C et le retourner pour qu'il soit grillé de tous les côtés

-Lorsqu'il est noir, le sortir du four, et le placer dans un saladier recouvert d'une assiette pour laisser la peu se décoller

-Pendant ce temps, ébouillanter les tomates une minute, afin de pouvoir peler la peau

-Retirer la peau et les pépins des tomates et des poivrons

-Mixer la chair des tomates et des poivrons, l'ail épluché et dégermé avec le piment, le vinaigre, l'huile, une pincée de sel et un tour de poivre dans un blender ou le grand bol de votre mixeur, jusqu'à obtenir une soupe lisse et onctueuse

-Rectifier l'assaisonnement (sel, poivre, piment, vinaigre, huile d'olive...) et réfrigérer au moins deux heures avant dégustation

 

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Elodie

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