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Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !

Salade de boulgour aux nectarines et concombres

On continue à profiter des fruits, légumes et herbes d'été avec cette idée de salade sucrée-salée !

Salade de boulgour aux nectarines et concombres

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

-200 g de boulgour

-3 nectarines blanches selon la taille, mûres mais encore un peu fermes si possible

-environ 400 g de concombre Noa (ou concombre classique, mais la variété Noa est plus savoureuse !)

-quelques feuilles de menthe fraîche

-30 g de pignons de pin

-30 g d'amandes

-4 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre ou de Xérès

-2 cuillerées à soupe d'huile de tournesol ou de colza

-sel

 

Préparation :

-Faire cuire le boulgour selon les instructions du paquet en le salant légèrement

-Dans un saladier, mélanger le vinaigre, une pincée de sel et l'huile, et y ajouter le concombre épluché et les nectarines en petits morceaux, et laisser mariner le temps que le boulgour refroidisse

-Ajouter ensuite les feuilles de menthe grossièrement hachées puis le boulgour, bien mélanger et réserver au frais au moins une heure, afin que tous les parfums se diffusent bien (vous pouvez tout à fait laisser cette salade reposer toute la nuit)

-Juste avant de servir, hacher grossièrement les amandes et faire griller amandes et pignons à sec dans une petite poêle, et en parsemer la salade

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Elodie

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