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Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !

Tarte poire chocolat

Un dessert automnal ou hivernal apprécié de tous (ou presque), satisfaisant à la fois les envies de fruits et de chocolat !

Tarte poire chocolat

Pour 1 tarte :

Ingrédients :

-1 pâte brisée (maison c'est encore mieux !)

-3 belles poires (Conférence pour moi)

-100 g de chocolat pâtissier

-15 cl de crème liquide

-1 cuillerée à soupe de miel

-1 jaune d'oeuf

-quelques amandes ou noisettes (entières et grossièrement concassées ou effilées)

 

Préparation :

-Si les poires ne sont pas tout à fait mûres, les éplucher et les faire pocher entières et épluchées dans de l'eau frémissante ne dizaine de minutes (encore mieux en ajoutant un morceau de gousse de vanille et une cuillerée de miel à l'eau)

-Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte et la faire cuire à blanc une quinzaine de minutes à 170°C (Th.5-6) - il est possible d'utiliser des haricots secs ou autres pour que la pâte ne lève pas, personnellement je la pique simplement à la fourchette avant d'enfourner, et repique le cas échéant si la pâte lève un peu en cours de cuisson

-Epépiner et couper les poires en lamelles, puis les répartir sur le fond de tarte, en réservant quelques morceaux pour la décoration

-Verser la crème et le miel dans une casserole et porter à frémissement, puis couper le feu et ajouter le chocolat en morceaux et le laisser fondre, puis mélanger, ajouter le jaune d'oeuf et bien remuer à nouveau, puis verser sur la tarte

-Disposer harmonieusement le restant de poires et les amandes ou les noisettes, et enfourner pendant 20 minutes à 170°C (vérifier que la crème est bien prise, la cuisson dépend toujours du four utilisé)

 

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Elodie

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