Conchiglioni au nduja

Le nduja est une saucisse épicée originaire de Calabre, à la consistance crémeuse, qui se tartine ou se mélange facilement à des sauces.

Dans cette recette, le piment du nduja est contrebalancé par la douceur du fromage frais ou du mascarpone. Un délice...

Pour 4 personnes :

-400 g de conchiglioni

-4 cuillerées à soupe de nduja (un peu moins si vous avez peur du piment)

-4 cuillerées à soupe de fromage frais type St Morêt ou de mascarpone

-1 oignon

-1 gousse d'ail

-thym

-huile d'olive

-sel, poivre

-Eplucher et émincer finement l'oignon, et le faire suer dans de l'huile d'olive avec un peu de sel

-Faire cuire les pâtes en suivant les instructions du paquet

-Lorsque l'oignon est translucide, ajouter l'ail épluché, dégermé et haché, ainsi que le thym, mélanger et laisser cuire une minute

-Ajouter le nduja, mélanger, puis finaliser la sauce en ajoutant le fromage frais, et en assouplissant le tout avec un peu d'eau de cuisson des pâtes, et rectifier l'assaisonnement

-Ajouter les pâtes égouttées et bien mélanger afin que la sauce enrobe bien les conchiglioni