Salade de betteraves aux pommes et noisettes

Publié le 11 Octobre 2016

Très simple et savoureuse, essayez donc cette salade vitaminée, sublimée par une vinaigrette à l'huile de noix !

Salade de betteraves aux pommes et noisettes

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

-300 g de betteraves rouges cuites

-1 pomme acidulée, type Granny, Cox ou Boskoop

-12 noisettes

-1 cuillerée de moutarde forte

-2 cuillerées de vinaigre balsamique blanc

-1 soupçon de miel

-3 cuillerées d'huile de noix

Préparation :

-Faire griller les noisettes dans une poêle à sec quelques minutes (attention à ne pas les faire brûler !)

-Eplucher et découper pomme et betteraves en lamelles

-Mélanger moutarde, vinaigre, miel et huile de noix

-Disposer les lamelles de betterave et de pomme dans le plat de service, répartir les noisettes uniformément et arroser de vinaigrette

Rédigé par Elodie

Publié dans #Automne, #Hiver, #Entrées, #Végétarien

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