Salade de betteraves aux pommes et noisettes

Très simple et savoureuse, essayez donc cette salade vitaminée, sublimée par une vinaigrette à l'huile de noix !

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

-300 g de betteraves rouges cuites

-1 pomme acidulée, type Granny, Cox ou Boskoop

-12 noisettes

-1 cuillerée de moutarde forte

-2 cuillerées de vinaigre balsamique blanc

-1 soupçon de miel

-3 cuillerées d'huile de noix

Préparation :

-Faire griller les noisettes dans une poêle à sec quelques minutes (attention à ne pas les faire brûler !)

-Eplucher et découper pomme et betteraves en lamelles

-Mélanger moutarde, vinaigre, miel et huile de noix

-Disposer les lamelles de betterave et de pomme dans le plat de service, répartir les noisettes uniformément et arroser de vinaigrette