Sarrasin sauté aux légumes caramélisés au soja

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

-250 g de kasha (sarrasin grillé)

-1 poivron rouge

-4 carottes

-1 gros oignon rouge

-300 g de brocoli

-quelques jeunes pousses d'épinards

-sauce soja

-miel

-huile de tournesol ou d'arachide

Préparation :

-Faire cuire le sarrasin suivant les instructions du paquet, et le laisser tiédir

-Faire cuire le brocoli à la vapeur (une dizaine de minutes à l'autocuiseur, une vingtaine en cuisson classique)

-Epépiner les poivrons, les découper en lanières, et les faire revenir dans l'huile avec un peu de sauce soja

-Couvrir et réduire le feu, jusqu'à ce qu'ils soient fondants

-Dans une deuxième poêle (plus grande), faire revenir l'oignon rouge grossièrement émincé dans de l'huile avec un peu de sauce soja

-Lorsque l'oignon est translucide, ajouter les carottes épluchées en rondelles, une cuillerée de miel, et un peu de sauce soja supplémentaire

-Bien remuer, couvrir et réduire le feu

-Lorsque les carottes sont fondantes, ajouter dans la poêle les brocolis, une goutte de sauce soja supplémentaire et les poivrons

-Mélanger, puis ajouter le sarrasin et les pousses d'épinards

-Bien remuer, et laisser se réchauffer le tout quelques minutes avant de servir