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Recettes vertes pour cordons bleus

Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !

Orzo crémeux, épinards et feta

Une autre recette d'orzo, ces petites pâtes pouvant se substituer au riz pour des plats express façon risotto !

Orzo crémeux, épinards et feta

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

-320 g d'orzo

-200 g de jeunes pousses d'épinards

-120 g de feta

-1 oignon rouge

-bouillon de légumes

-quelques feuilles de basilic

-sel, poivre

-huile d'olive

Préparation :

-Faire revenir l'oignon haché dans un peu d'huile d'olive avec un peu de sel

-Lorsque l'oignon est translucide, ajouter l'orzo et le faire dorer

-Couvrir à hauteur avec du bouillon et remuer

-Lorsque tout le bouillon est absorber, vérifier la cuisson et en ajouter au besoin (en général, l'opération est à répéter une à deux fois fois) en remuant de temps en temps pour que le fond n'attache pas

-Faire cuire les épinards dans de l'eau bouillante salée pendant une ou deux minutes, juste le temps qu'ils fondent

-Les égoutter

-Ajouter à l'orzo les épinards, la feta émiettée, et le basilic

-Laisser les parfums se mélanger quelques minutes et rectifier l'assaisonnement

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Elodie

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