Gratin de pâtes au chou-fleur et chorizo

Pour 4 personnes :

-200 g de tortiglioni, penne ou autres pâtes creuses

-1 grosse tête de chou-fleur

-1 gros oignon

-100 g de chorizo

-1 gousse d'ail

-50 cl de lait

-35 g de beurre

-35 g de beurre

-1 boule de mozzarella

-chapelure

-sel, poivre, thym

-Hacher l'oignon, et le faire revenir avec le chorizo coupé en rondelles

-Lorsque l'oignon devient translucide, ajouter l'ail dégermé et haché

-Faire cuire le chou-fleur à la vapeur (5 minutes à partir du chuchottement en cocotte minute, environ 10 autrement)

-Lorsque le chou-fleur est cuit, l'écraser en l'ajoutant au mélange chorizo/oignon, ajouter un peu de thym et laisser sur feu doux

-Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée, en arrêtant la cuisson 2 minutes avant le temps indiqué sur le paquet

-Pendant ce temps, préparer une béchamel : faire fondre le beurre avec la farine dans une casserole, lorsque le mélange est homogène, ajouter le lait progressivement en remuant énergiquement au fouet, saler et poivre, et laisser épaissir à feu doux, tout en continuant de remuer

-Ajouter le mélange au chou-fleur et chorizo à la béchamel, puis les pâtes égouttées

-Verser le tout dans un plat à gratin, en parsemant de mozzarella râpée et de chapelure

-Enfourner une vingtaine de minutes à 200°C, jusquà ce que le dessus soit bien doré

Déguster avec une salade !