Poulet mariné aux épices et riz pilaf à l'arménienne

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

Pour le poulet :

-500 g de blanc ou de cuisses de poulet (sans les os)

-250 g de yaourt brassé

-1 oignon rouge

-le jus et le zeste d'un citron non traité

-origan

-1 cuillerée à café de piment de la Jamaïque (allspice)

-1 pincée de muscade

-sel

-un filet d'huile d'olive

Pour le pilaf :

-300 g de riz rond complet (ou riz basmati ou thai, dans ce cas, la cuisson sera moins longue)

-1 oignon rouge

-100 g de petits pois surgelés

-50 g de raisins secs

-50 g d'amandes effilées ou grossièrement hachées

-1 cuillerée à café de piment de la Jamaïque (allspice)

-bouillon de légumes

-huile d'olive

Préparation :

-Couper le poulet en petits dés, et le mélanger dans un plat avec le yaourt, le citron, l'huile d'olive, l'origan et les épices

-Filmer et laisser mariner au frais pendant une heure minimum

-Emincer l'oignon et le faire revenir avec un peu d'huile d'olive

-Ajouter ensuite le riz et le faire dorer légèrement, ajouter les épices, puis couvrir de bouillon chaud

-Ajouter les petits pois et les raisins, puis ajouter encore un peu de bouillon

-Mélanger régulièrement et ajouter au fur et à mesure autant de bouillon que nécessaire pour cuire le riz

-Maintenez le pilaf au chaud en le couvrant une fois la cuisson terminée si nécessaire

-Faire revenir l'autre oignon émincé avec un peu d'huile d'olive dans une poêle, puis ajouter les dés de poulet

-Les faire dorer de chaque côté, puis ajouter la marinade et couvrir en laissant cuire à feu assez doux

-Une fois le poulet presque cuit, faire griller les amandes dans une poêle à sec

-Servir le poulet avec le pilaf parsemé d'amandes grillées (oubli sur la photo !)