Poulet crémeux aux poireaux et curry, couscous géant

J'aime beaucoup l'association poulet/poireaux/curry que je décline régulièrement dans de nombreux plats en hiver !

Le couscous géant a des origines israéliennes, et n'est pas toujours très facile à trouver en France. On peut le remplacer ici par du boulgour par exemple

Pour 4 personnes :

-400 g de blancs de poulet

-400 g de poireaux

-250 g de couscous géant (complet pour moi)

-2 échalotes

-2 gousses d'ail

-20 cl de vin blanc

-15 cl de bouillon de volaille

-20 cl de crème fraîche

-curry

-huile d'olive

-Faire revenir les échalotes émincées, l'ail dégermé et pilé, et les poireaux lavés et émincés dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive

-Couper le poulet en petits cubes, et l'ajouter aux légumes

-Lorsque le tout est doré, couvrir avec le vin et le bouillon, et ajouter la crème

-Laisser mijoter une dizaine de minutes, et ajouter le curry

-Pendant que le poulet mijote, faire cuire le couscous géant selon les instructions du paquet

-Poursuivre la cuisson deux minutes et rectifier éventuellement l'assaisonnement