Riz crémeux à la courge et au chorizo

Publié le 16 Octobre 2015

Voici une recette adaptée d'une invention de Chloé aux couleurs de l'automne !

Riz crémeux à la courge et au chorizo

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

-400 g de chair de courge (pour moi Crown Prince, Chloé avait utilisé du potiron il me semble !)

-250 g de riz à long grains

-100 g de chorizo

-10 cl de crème

-1 cuillerée à soupe de concentré de tomates

-un peu de piment (facultatif)

-1 oignon

-3 gousses d'ail

-1 filet d'huile d'olive

-sel, poivre

Préparation :

-Faire cuire la courge à l'eau ou à la vapeur et la réduire en purée

-Pendant la cuisson de la courge, faire revenir ensemble le chorizo en rondelles, l'oignon haché et l'ail dégermé et pilé, avec éventuellement un peu d'huile d'olive si nécessaire

-Lorsque l'oignon est translucide, ajouter le riz et le faire légèrement doré, puis ajouter la purée de courge, couvrir d'eau bouillante (environ 1,5 volume d'eau par rapport au riz) et saler

-Laisser cuire à feu réduit, ajouter un peu d'eau si nécessaire, puis le concentré de tomates, le piment et la crème lorsque le riz est cuit

-Laisser les saveurs se diffuser 5 minutes et servir

Rédigé par Elodie

Publié dans #Plats, #Automne

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