Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !
4 Octobre 2015
Une première recette automnale, laissez vous tenter un soir de la semaine prochaine, qui s'annonce pluvieuse !
Pour 4 personnes :
-320 g d'épeautre (céréale ancienne qui se présente un peu comme de l'Ebly)
-200 g de lardons fumés
-300 g de champignons
-1 gros oignon
-1 soupçon de vin banc (facultatif)
-15 cl de crème fraîche
-sel, poivre
-Faire cuire l'épeautre en suivant les instructions du paquet
-Pendant ce temps, faire revenir dans une sauteuse l'oignon haché avec les lardons
-Lorsque les oignons sont translucides, ajouter les champignons découpés en lamelles, saler légèrement (pas trop - se méfier des lardons !), les faire dorer
-Déglacer ensuite éventuellement avec le vin blanc et laisser réduire
-Ajouter l'épeautre cuit et égoutté, puis la crème
-Laisser les saveurs se diffuser quelques minutes à feu très doux et assaisonner