Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !
21 Juin 2015
De l'orzo préparé de près ou de loin comme risotto... En beaucoup moins contraignant grâce à son temps de cuisson beaucoup plus court !
Pour 4 personnes :
-300 g d'orzo
-1 oignon rouge
-1 gousse d'ail
-1/2 poivron rouge
-100 g de chorizo
-400 g de tomates concassées
-40 g de manchego
-origan, thym
-huile d'olive
-sel
-Hacher l'oignon rouge et le faire revenir avec un peu d'huile d'olive et de sel
-Lorsqu'il est translucide, ajouter la gousse d'ail dégermée et hachée le poivron découpé en petits cubes
-Couper le chorizo en rondelles et l'ajouter mélange oignon/poivron après quelques minutes
-Lorsque le chorizo est doré, ajouter la tomate et les herbes, laisser mijoter à couvert, et rectifier l'assaisonnement
-Ajouter l'orzo et mélanger
-Le laisser quelques minutes s'imprégner de la sauce, puis ajouter de l'eau (environ 1,5 fois les volume d'orzo)
-Laisser cuire à feu doux en mélangeant jusqu'à cuisson de l'orzo (une dizaine de minutes), en ajoutant de l'eau au fur et à mesure si nécessaire
-Juste avant de servir, ajouter la moitié du manchego tranché finement et mélanger
-Dresser dans des assiettes creuses et parsemer du reste de manchego en tranches fines