750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !

Orzotto au chorizo et manchego

De l'orzo préparé de près ou de loin comme risotto... En beaucoup moins contraignant grâce à son temps de cuisson beaucoup plus court !

Orzotto au chorizo et manchego

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

-300 g d'orzo

-1 oignon rouge

-1 gousse d'ail

-1/2 poivron rouge

-100 g de chorizo

-400 g de tomates concassées

-40 g de manchego

-origan, thym

-huile d'olive

-sel

Préparation :

-Hacher l'oignon rouge et le faire revenir avec un peu d'huile d'olive et de sel

-Lorsqu'il est translucide, ajouter la gousse d'ail dégermée et hachée le poivron découpé en petits cubes

-Couper le chorizo en rondelles et l'ajouter mélange oignon/poivron après quelques minutes

-Lorsque le chorizo est doré, ajouter la tomate et les herbes, laisser mijoter à couvert, et rectifier l'assaisonnement

-Ajouter l'orzo et mélanger

-Le laisser quelques minutes s'imprégner de la sauce, puis ajouter de l'eau (environ 1,5 fois les volume d'orzo)

-Laisser cuire à feu doux en mélangeant jusqu'à cuisson de l'orzo (une dizaine de minutes), en ajoutant de l'eau au fur et à mesure si nécessaire

-Juste avant de servir, ajouter la moitié du manchego tranché finement et mélanger

-Dresser dans des assiettes creuses et parsemer du reste de manchego en tranches fines

Retour à l'accueil
Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
À propos
Elodie

Commenter cet article
M
Très bonne recette! Le fromage manchego li apporte une goût très special. Avez-vous essayé de le préparer avec du fromage de chèvre? C'est vraiment délicieux. Félicitations pour la recette, nous la partageons avec nos clients.
Répondre
E
Bonjour,<br /> Merci pour votre retour :) ravie que vous ayez apprécié la recette ! n'étant pas fan de fromage de chèvre, je préfère utiliser du brebis, mais c'est une très bonne idée pour les amateurs !
M
qu'Est-ce que c'est que l'orzo et le manchego ?
Répondre
E
L'orzo est une sorte de petites pâtes très utilisées en Grèce (voir photo)<br /> <br /> Et le manchego un fromage espagnol de brebis<br /> <br /> Le manchego se trouve facilement en France, l'orzo c'est moins certain. Tu le diras si tu en trouves, je peux faire livreur sinon !