750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !

Orzotto au chorizo et manchego

De l'orzo préparé de près ou de loin comme risotto... En beaucoup moins contraignant grâce à son temps de cuisson beaucoup plus court !

Orzotto au chorizo et manchego

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

-300 g d'orzo

-1 oignon rouge

-1 gousse d'ail

-1/2 poivron rouge

-100 g de chorizo

-400 g de tomates concassées

-40 g de manchego

-origan, thym

-huile d'olive

-sel

Préparation :

-Hacher l'oignon rouge et le faire revenir avec un peu d'huile d'olive et de sel

-Lorsqu'il est translucide, ajouter la gousse d'ail dégermée et hachée le poivron découpé en petits cubes

-Couper le chorizo en rondelles et l'ajouter mélange oignon/poivron après quelques minutes

-Lorsque le chorizo est doré, ajouter la tomate et les herbes, laisser mijoter à couvert, et rectifier l'assaisonnement

-Ajouter l'orzo et mélanger

-Le laisser quelques minutes s'imprégner de la sauce, puis ajouter de l'eau (environ 1,5 fois les volume d'orzo)

-Laisser cuire à feu doux en mélangeant jusqu'à cuisson de l'orzo (une dizaine de minutes), en ajoutant de l'eau au fur et à mesure si nécessaire

-Juste avant de servir, ajouter la moitié du manchego tranché finement et mélanger

-Dresser dans des assiettes creuses et parsemer du reste de manchego en tranches fines

Retour à l'accueil
Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
À propos
Elodie

Commenter cet article
M
Très bonne recette! Le fromage manchego li apporte une goût très special. Avez-vous essayé de le préparer avec du fromage de chèvre? C'est vraiment délicieux. Félicitations pour la recette, nous la partageons avec nos clients.
Répondre
E
Bonjour,
Merci pour votre retour :) ravie que vous ayez apprécié la recette ! n'étant pas fan de fromage de chèvre, je préfère utiliser du brebis, mais c'est une très bonne idée pour les amateurs !
M
qu'Est-ce que c'est que l'orzo et le manchego ?
Répondre
E
L'orzo est une sorte de petites pâtes très utilisées en Grèce (voir photo)

Et le manchego un fromage espagnol de brebis

Le manchego se trouve facilement en France, l'orzo c'est moins certain. Tu le diras si tu en trouves, je peux faire livreur sinon !