Orzotto au chorizo et manchego

Publié le 21 Juin 2015

De l'orzo préparé de près ou de loin comme risotto... En beaucoup moins contraignent grâce à son temps de cuisson beaucoup plus court !

Orzotto au chorizo et manchego

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

-300 g d'orzo

-1 oignon rouge

-1 gousse d'ail

-1/2 poivron rouge

-100 g de chorizo

-400 g de tomates concassées

-40 g de manchego

-origan, thym

-huile d'olive

-sel

Préparation :

-Hacher l'oignon rouge et le faire revenir avec un peu d'huile d'olive et de sel

-Lorsqu'il est translucide, ajouter la gousse d'ail dégermée et hachée le poivron découpé en petits cubes

-Couper le chorizo en rondelles et l'ajouter mélange oignon/poivron après quelques minutes

-Lorsque le chorizo est doré, ajouter la tomate et les herbes, laisser mijoter à couvert, et rectifier l'assaisonnement

-Ajouter l'orzo et mélanger

-Le laisser quelques minutes s'imprégner de la sauce, puis ajouter de l'eau (environ 1,5 fois les volume d'orzo)

-Laisser cuire à feu doux en mélangeant jusqu'à cuisson de l'orzo (une dizaine de minutes), en ajoutant de l'eau au fur et à mesure si nécessaire

-Juste avant de servir, ajouter la moitié du manchego tranché finement et mélanger

-Dresser dans des assiettes creuses et parsemer du reste de manchego en tranches fines

Rédigé par Elodie

Publié dans #Eté, #Plats

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mamie 22/06/2015 20:57

qu'Est-ce que c'est que l'orzo et le manchego ?

Elodie 28/06/2015 20:23

L'orzo est une sorte de petites pâtes très utilisées en Grèce (voir photo)

Et le manchego un fromage espagnol de brebis

Le manchego se trouve facilement en France, l'orzo c'est moins certain. Tu le diras si tu en trouves, je peux faire livreur sinon !