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Recettes vertes pour cordons bleus

Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !

Omelette printanière aux asperges vertes et petits pois

La délicatesse des légumes printaniers simplement sublimée dans cette omelette !

Omelette printanière aux asperges vertes et petits pois

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

-150 g de pointes d'asperges vertes

-80 g de petits pois écossés

-100 g d'oignons nouveaux

-4 oeufs

-sel, poivre

-huile d'olive

Préparation :

-Faire revenir les oignons émincés dans une poêle avec un peu d'huile d'olive

-Faire bouillir les pointes d'asperges et les petits pois dans de l'eau bouillante salée une petite dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais toujours fermes

-Egoutter les légumes et les ajouter aux oignons

-Verser enfin les oeufs battus salés poivrés dans la poêle, et laisser cuire en remuant légèrement jusqu'à la consistance souhaitée (très baveuse pour ma part !)

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À propos

Elodie

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laura 24/05/2015 17:39

elle a l'air extra ton omelette :)

Elodie 26/05/2015 22:38

Merci !
Oui un goût de printemps comme j'adore :) Tant de choses simples et délicieuses...