Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !
24 Mai 2015
La délicatesse des légumes printaniers simplement sublimée dans cette omelette !
Pour 2 personnes :
-150 g de pointes d'asperges vertes
-80 g de petits pois écossés
-100 g d'oignons nouveaux
-4 oeufs
-sel, poivre
-huile d'olive
-Faire revenir les oignons émincés dans une poêle avec un peu d'huile d'olive
-Faire bouillir les pointes d'asperges et les petits pois dans de l'eau bouillante salée une petite dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais toujours fermes
-Egoutter les légumes et les ajouter aux oignons
-Verser enfin les oeufs battus salés poivrés dans la poêle, et laisser cuire en remuant légèrement jusqu'à la consistance souhaitée (très baveuse pour ma part !)
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