Dinde aux courgettes et curry

On profite des dernières courgettes de l'année pour cette recette toute simple et délicieuse !

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

-500 g d'escalopes de dinde

-500 g de courgettes

-3 échalotes

-10 cl de vin blanc

-10 cl de bouillon de volaille

-4 cuillerées à soupe de fromage frais

-curry

-sel, poivre

-huile d'olive

​Préparation :

-Faire revenir les échalotes émincées avec un peu de sel et d'huile d'olive

-Ajouter les courgettes en rondelles et un peu de sel et de curry

-Lorsque les courgettes sont presque cuites, ajouter la dinde en lanières, la faire dorer de tous les côtés et couvrir avec le vin blanc et le bouillon

-Laisser mijoter à feu moyen quelques minutes

-Lorsque la dinde est cuite, ajouter le fromage frais, bien mélanger et rectifier l'assaisonnement

-Servir avec du maftoul (comme sur la photo), du boulgour ou autre céréale de votre choix