Pizza aux épinards et à la tomme

Aussi simple que délicieuse, laissez vous tenter par cette pizza aux couleurs de l'Italie !

Pour 1 pizza :

Ingrédients :

-1 pâte à pizza (maison si possible !)

-1 grosse poignée de pousses d'épinards

-1 boîte de tomates concassées

-2 gousses d'ail

-1 gros oignon

-200 g de tomme aux tomates séchées (pour moi, mais d'autres fromages sont possibles bien sûr)

-huile d'olive

-sel, poivre

-herbes de Provence

-crème fraîche (facultatif)

Préparation :

-Faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive, saler

-Lorsque l'oignon est translucide, ajouter l'ail dégermé et pilé

-Après quelques minutes à feu doux, ajouter la tomate, mélanger, saler, poivrer, ajouter les herbes et laisser mijoter doucement pendant au moins 10 minutes

-Etaler la pâte à pizza sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé

-Etaler la sauce tomate sur la pâte, parsemer des 2/3 du fromage râpé

-Parsemer des pousses d'épinards lavées, et encore un peu humides pour ne pas qu'elles sèchent pendant la cuisson

-Ajouter le reste du fromage et éventuellement un filet de crème

-Enfourner pour 10 minutes environ à 220°C