Merlan au vin blanc, carottes et pommes de terre à l'étuvée
Publié le 9 Février 2014
Le merlan est un poisson encore peu menacé à la chair très fine, il est délicieux préparé simplement comme ici.
Les carottes et pommes de terre à l'étuvée, recette publiée il y a un moment déjà, l'accompagnent à merveille !
Pour 4 personnes :
Ingrédients :
-4 filets de merlan
-1 gros oignon
-15 cl de vin blanc
-20 g de beurre
-sel, poivre
Préparation :
-Eplucher et couper l'oignon grossièrement
-Faire revenir l'oignon dans le beurre, et ajoter le vin blanc, laisser mijoter deux minutes
-Saler et poivrer les deux faces des filets de merlan, et les disposer dans un plat à four
-Verser la sauce sur les filets, et enfourner à 200°C 10 petites minutes (ajuster bien sûr la cuisson au four, à l'épaisseur des filets...)
-Servir avec les carottes et pommes de terre à l'étuvée