Saucisse au chou

Publié le 9 Janvier 2014

Voici un plat d'hiver simple à préparer, il faut juste prévoir assez de temps pour le laisser mijoter !

Saucisse au chou

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

-1 gros chou frisé

-500 g de saucisse artisanale peu grasse

-1 oignon

-100 g de beurre (moins pour les raisonnables, plus pour les audacieux)

-sel, poivre

Préparation :

-Effeuiller le chou, retirer la partie la plus dure du coeur et le laver

-Faire blanchir le chou 5 bonnes minutes dans de l'eau bouillante puis l'égoutter

-Faire revenir l'oignon haché avec un peu de beurre et la saucisse dans une cocotte, puis ajouter le reste du beurre et les feuilles de chou

-Remuer pour que le chou dore légèrement de façon uniforme, saler et poivrer, puis baisser le feu et couvrir

-Laisser mijoter au moins une heure en remuant de temps en temps

Le chou doit être bien fondant en fin de cuisson !

Rédigé par Elodie

Publié dans #Hiver, #Plats

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mamie 15/01/2014 11:57

J'ajouterais un peu de bouillon pour la cuisson . Par expérience, sans liquide cela "accroche" au fond de la casserole

Elodie 17/01/2014 09:54

Merci pour ce conseil ;)
D'habitude je n'en mets pas, et je mets à feu très très doux en remuant régulièrement, mais c'est vrai que cela demande beaucoup d'être attentif et de rester près de sa cuisine pendant la cuisson !