Purée de céleri rave aux topinambours et châtaignes

Publié le 7 Décembre 2013

Le céleri rave a une saveur particulière qui dérange certains, dans cette purée, les châtaignes et le topinambour se marient très bien avec le céleri et adoucissent son goût fort.

Cette purée accompagnera très bien du gibier ou une volaille aux champignons par exemple !

Purée de céleri rave aux topinambours et châtaignes

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

-500 g de céleri rave

-200 g de topinambours

-une dizaine de châtaignes, crues ou déjà cuites (si on veut vraiment masquer le goût du céleri, on peut en mettre plus)

-sel

Préparation :

-Eplucher le céleri, les topinambours et les châtaignes (sauf si elles sont déjà cuites !)

-Couper les légumes en cubes

-Mettre le tout dans une casserole d'eau froide légèrement salée

-Porter à ébullition et laisser cuire le tout une trentaine de minutes

-Mixer les légumes, et ajouter éventuellement un peu d'eau de cuisson pour ajuster la consistance

-Rectifier l'assaisonnement

Rédigé par Elodie

Publié dans #Hiver, #Plats

Commenter cet article