Cuisses de lapin au cidre et aux carottes

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

-4 cuisses de lapin

-800 g de carottes

-3 oignons

-1 bouteille de cidre

-2 cuillerées à soupe de moutarde à l'ancienne

-laurier, thym, romarin

-beurre

Préparation :

-Eplucher les carottes, en couper la moitié en rondelles et hacher le reste

-Hacher les oignons

-Faire revenir les oignons avec un peu de beurre dans une cocotte

-Lorsqu'il sont dorés, ajouter les cuisses de lapin et les faire dorer sur toutes leurs faces

-Ajouter les carottes et laisser cuire pendant 10 minutes à feu moyen (surveiller que les carottes n'attachent pas)

-Ajouter les herbes, la moutarde et couvrir avec le cidre

-Laisser cuire à couvert pendant 1 h en retournant de temps en temps les cuisses de lapin