Filet de porc à la moutarde

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

-600 g de filet de porc

-800 g de pommes de terre

-2 oignons

-10 cl de vin blanc

-4 cuillerées à soupe de moutarde à l'ancienne

-thym, laurier, romarin

-sel, poivre

-huile de pépins de raisin

Préparation :

-Couper le porc en gros cubes en ôtant éventuellement le gras s'il y en a

-Hacher les oignons

-Faire revenir ceux-ci dans une cocotte avec un peu d'huile, ajouter ensuite les morceaux de viande en les faisant dorer sur chaque face

-Ajouter ensuite 3 cuillerées à soupe de moutarde, les herbes et couvrir d'eau

-Lorsque l'eau frémit, ajouter les pommes de terre pelées et détaillées en gros cubes

-Couvrir et laisser mijoter une heure à feu doux

-Vérifier que les pommes de terre sont cuites et ajouter le vin blanc, avant de laisser mijoter encore au moins une demi-heure

-Avant de servir, rectifier l'assaisonnement, et ajouter éventuellement une cuillerée de moutarde

-Ce plat est encore meilleur préparé en avance !